ARROZ PICANTE DE VERDURAS

Se pone en una sartén aceite y se sofríe la cebolla picada y un diente de ajo, luego se añade toda la verdura también picada y se rehoga.
Se añade el agua, la sal, la pimienta, el azafrán y la cayena y se deja cocer todo. Se añade el arroz y se deja caldoso o seco según el gusto de cada uno.

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GALLO AL HORNO CON PATATAS

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Se pone en una cazuela de barro el aceite y se sofríe la cebolla, el ajo y el perejil picados, se añade el pimentón y una capa de patatas cortadas en rodajas y se cubren de agua dejándolas cocer. Se añaden los filetes de gallo y se mete al horno 10 minutos.
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FILETES DE PESCADO EN SALSA

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Colocar en una cazuela con aceite una capa de cebolla, patata, pimiento rojo y ajo todo cortado en rodajas, se pone al fuego y se añade un vaso de vino blanco, la zanahoria picada, 1 hoja de laurel, pimienta y clavo y sal.
Se deja cocer todo y se colocan encima los filetes de pescado otros cinco minutos. Si se consume toda la salsa añadir un poco de agua caliente.
Al servir se espolvorea con huevo cocido y perejil picados.
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TARTA DE GALLETA

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Hacer una masa con la margarina y una cucharada de café soluble y aparte una mezcla de leche y una cucharada de vino de jerez dulce o coñac (optativo).
Poner una tableta de chocolate a derretir con un poco de leche en un cazo a fuego lento.
En un recipiente se extiende una capa de la margarina y encima una capa de galletas cuadradas pasándolas previamente por la leche sin que se lleguen a empapar, otra capa de mermelada, otra de galletas empapadas y otra de chocolate derretido.Se repite todo las veces necesarias para dar a la tarta el grosor deseado.
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PATATAS CON PURÉ DE VERDURA.

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Hacer un puré muy líquido con las judías verdes y el repollo y poner en una cazuela añadir las patatas cortadas, zanahoria en rodajas finas y el champiñón (si es muy grande cortarlo en trozos). Se echa un poco de aceite, sal y pimienta suficiente para que de un toque picante. Dejar cocer todo hasta que la patata esté echa. Dejarlo caldoso para comer con cuchara.
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GAZPACHO A LA CUCHARA

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Picar y mezclar en una ensaladera honda los tomates, el pepino la cebolla el pimiento verde crudo y la zanahoria.
Aliñar con aceite, sal y vinagre y un vaso de agua y añadir un par de cubitos de hielo para que se enfríe.
Se puede añadir un diente de ajo muy picado.
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SOPA DE HUEVO

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En una cazuela con poco aceite se frien dos dientes de ajo y una vez dorados se añade pimentón cuidando que no se queme. Se añade agua y sal y se deja a fuego lento.
Aparte se fríen en una sartén las almendras (si ya están tostadas no es necesario), una rebanada de pan y un huevo cuidando que la yema quede muy hecha y se ponen en un almirez, se machacan bien y se añade a la cazuela.
Cuando el agua esté hirviendo se cascan los otros huevos y se agregan a ala cazuela.
Cuando ya estén hechos se apaga el fuego y se añade el perejil picado y unos granos de comino.
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ENSALADA DE PIMIENTO ROJO

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Se asan los pimientos y se cortan en tiras. Se aliñan con sal y aceite de oliva.

Se puede añadir tomate en trozos y/o un diente de ajo cortado en láminas.
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ENSALADA DE GARBANZOS

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Poner los garbanzos en remojo el día anterior. Cocerlos y dejarlos enfriar. Mientras, en un bol se mezclan todos los demás ingredientes muy picados. Se aliñan con sal, aceite, vinagre y pimienta.
Se escurren los garbanzos y se vierten en una fuente. Se añade el picadillo de verduras por encima.
Se sirve frío y se le puede añadir zanahoria.
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ENSALADA DE TOMATE Y AJO

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Cortar los tomates en trozos, añadir un diente de ajo cortado en láminas finas o muy picado y aliñar con sal y aceite.
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PATATAS EN SALSA

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En una cazuela se pone la cebolla cortada en rodajas finas, encima patatas en rodajas gruesas, un par de dientes de ajo, perejil y un grano de clavo. Se sofríe todo un poco y se añade un vaso de agua, medio de vino blanco y la sal.
Cuando la patata está cocida se le añade las judías verdes ya cocidas.
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ENSALADA DE REPOLLO Y MANZANA

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Cortar el repollo muy picado y una manzana dulce en trozos y rociarlo con dos cucharadas de zumo de limón, aceite y sal.

Se puede añadir zanahoria rallada o cortada en rodajas finas, aceitunas negras, pimienta...
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SALMÓN A LA CAZUELA

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Se coloca la cebolla en aros en una cazuela de barro (o metal) y encima el salmón cortado en rodajas. Se añade 1 hoja de laurel, sal, unos granos de pimienta, dos o tres dientes de ajo, las tiras de jamón (o panceta) y un chorro de aceite y otro de vinagre.
Se pone al fuego y se retira cuando el ajo comienza a freirse.

Se puede añadir, entre la cebolla y el salmón unas rodajas de patata. También se puede sustituir el salmón por otro tipo de pescado.
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PATATAS GUISADAS CON HUEVO

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Se sofríe la cebolla y se añade el chorizo, la zanahoria y las patatas cortados en rodajas. Se le dan unas vueltas y se cubre con agua.
Una vez cocida la patata se añade sal y dos huevos crudos por comensal cuidando que no se rompa la yema. Una vez hecha ésta se sirven.

Se pueden añadir unas gotas de limón al gusto de cada uno.
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ENSALADA DE TOMATE Y BACALAO

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Poner el bacalao en agua unas 24 horas antes cambiando el agua varias veces.
Al hacer la ensalada cortar los tomates en trozos, añadir la cebolla y el bacalao desmigado sin piel ni espinas.
Aliñar con sal y aceite.
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ENSALADA DE NARANJA

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Pelar y cortar las naranjas en dados, añadir cebolla picada y aliñar con el pimentón y aceite de oliva.
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ENSALADA DE LANGOSTINOS Y MEJILLONES

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Picar la cebolla y la lechuga y añadir los langostinos cocidos pelados, los mejillones hechos al vapor y sin las valvas y aliñar con mahonesa o aceite, vinagre y sal o con limon.
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