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Se sofríe la cebolla y se añade el chorizo, la zanahoria y las patatas cortados en rodajas. Se le dan unas vueltas y se cubre con agua.
Una vez cocida la patata se añade sal y dos huevos crudos por comensal cuidando que no se rompa la yema. Una vez hecha ésta se sirven.
Se pueden añadir unas gotas de limón al gusto de cada uno.
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